Gâteaux de Noël de Ma Mamie Yoyo (spritz)

Ingrédients:

500g de farine,

200g de beurre,

200g de sucre,

3 oeufs,

1cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou 1/2 sachet de levure chimique,

1sachet de sucre vanillé.

Préparations:

Mélanger dans un saladier ou au robot tout les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène et que vous puissiez former une boule.

Emballez dans du papier film étirable et disposez durant 1h au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm et à peut près puis découper au couteau (en lanière) ou à l'emporte pièce ou même un verre.

Préchauffer votre four à 180°C (th5-6).

Mettre votre pâte découpez sur plaque ou grille ayant un papier sulfurisé et enfourner environ 7mins. 

Pour être sûr de la cuisson il faut que les gâteaux soient dorés.

Vous pouvez faire des variantes j'en ai fait 4 sortes différentes cette année , j'en ai fais 4 autres l'année dernière. Il faut savoir que vous pouvez enlever 100g de farine pour y rajouter 100g d'amande en poudre, de noix de coco râpé, de poudre de noisette, de praliné, 50g de cacao amère , des zeste d'agrumes.... C'est toute les recettes que j'ai testé personnellement.

* Je sais qu'il existe pleins de recettes comme celle ci et je suis désolée si elle ressemble à certaines mais c est celle que je tiens de ma grand mère et que nous faisons tout les ans en famille avec les enfants ils adorent ça. J'ai encore sa recette écrite à la main. Mamie tu me manque et te rend hommage. 

Brownie à la farine de Coco

Ingrédients:

- 1 tablette de Chocolat au lait,

- 4 oeufs, 

- 50 g de farine de Coco (on l'a trouve en Boutique BIO),

- 70 g de sucre,

- 100 g de beurre,

- Noix de Coco râpé à parsemer dessus.

Préparation:

Beurrez et farinez (chemisez) un moule. Préchauffer votre four à 180°C (th 5-6).

Faite fondre le beurre et le chocolat au lait au bain mari ou au micro-onde (2X 1min espacé et en mélangeant entre chaque minute).

Mélangez dans un récipient les oeufs+le sucre+la farine de Noix de Coco.

Incorporez votre mélange beurre/chocolat pas trop chaud et en remuant tout le temps pour ne pas cuire les oeufs.

Mettre dans le moule et faite cuire environ 20 à 25 mins. Vérifier la cuisson avant de sortir. Saupoudrez de Noix de coco à la sortie du four.

Une merveilleuse gourmandise à tester rapidement et tellement plus digeste!!

Bounty maison avec la recette D' Emilie Sweetness!

Voici le liens vers la recette:

http://emiliesweetness.blogspot.co.uk/2014/05/bounty-maison.html

Fait avec le moule à dôme de Christel,de CL'Distrib que vous trouverez ici: http://cldistrib.fr/epages/e7d12c58-9873-487b-9f93-6a7658e7a7b6.sf/fr_FR/?ObjectPath=%2FShops%2Fe7d12c58-9873-487b-9f93-6a7658e7a7b6%2FProducts%2FDOM1 Il est génial ce moule!

Brownie Coco

Ingrédients:

- 1 tablette de Chocolat au lait,

- 4 oeufs, 

- 50 g de farine,

- 70 g de sucre,

- 100 g de beurre,

- 100+25 g de Coco râpé.

Préparation:

Beurrez et farinez (chemisez) un moule. Préchauffer votre four à 180°C (th 5-6).

Faite fondre le beurre et le chocolat au lait au bain mari ou au micro-onde (2X 1min espacé et en mélangeant entre chaque minute).

Mélangez dans un récipient les oeufs+le sucre+la farine+Noix de coco râpé (100g).

Incorporez votre mélange beurre/chocolat pas trop chaud et en remuant tout le temps pour ne pas cuire les oeufs.

Mettre dans le moule et faite cuire environ 20 à 25 mins. Vérifier la cuisson avant de sortir. Saupoudrez de Noix de coco restant.

Allez-vous résister longtemps? Bonne dégustation!

Mousse chocolat/Coco

Pour 4 personnes,

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir,

- 5 oeufs,

- Quelques gouttes d'arôme de coco,

- Un peu de noix de coco râpé pour la déco.

Préparation:

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blanc en neige avec un peu d'arôme de noix de coco. Il faut que se soit bien ferme.

Une fois le chocolat noir fondu y ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement. 

Mélanger au chocolat 4 à 5 cuillères à soupe de blancs en neige et fouetter (à la main) afin que se soit plus facile à travailler.

Verser votre mélange chocolat + et blanc sur le reste des blancs et mélanger souplement avec une spatule en prenant soin de bien lever et mélanger le tout.

Verser dans des verrines ou laisser dans le saladier et réserver au frais au moins 2h.

Bon dessert!

Attention à ce que votre chocolat ne soit pas trop chaud lors du mélange.

Croustillant Choco/coco

Quantité du croustillant pour un moule à cake. (il vous restera de la mousse coco et de la mousse chocolat. J'ai mis dans des verrines c'est top!)

Ingrédients:

Pour le croustillant,

- 1/2 plaque de pralinoise,

- 12 crêpes dentelle (gavotte),

Pour la mousse au chocolat:

- 200g de chocolat noir,

- 5 oeufs,

Pour la mousse coco:

- 200ml de crème de coco,

-200ml de crème liquide (30% mat.gr),

- 3 feuille de gélatine,

-50g de sucre en poudre.

-20g de sucre glace.

Préparation:

Préparer le croustillant en faisant fondre au bain marie la pralinoise. Emittez les crêpes dentelle et mélanger à la pralinoise fondu.

Mettre dans le fond d'un plat et réservé au frais.

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide et laisser gonfler. 

Dans une casserole mettre la crème de coco et le sucre à chauffer. Au premier bouillons et mettre la gélatine à fondre et une fois bien dissous laisser tiédir.

Monter votre crème liquide en chantilly ferme avec 20g de sucre glace. Réserver la chantilly au réfrigérateur et incorporer ensuite la crème de coco une fois tiédit.

Faire fondre le chocolat noir au bai marie. Rajouter les jaune et bien mélanger afin que les jaunes ne cuisent pas.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le chocolat fondu + jaune avec les blancs en neige à la spatule attention à ne pas trop casser les blancs.

Sortir votre moule avec le croustillant et rajouter des couches de crème. Attention si vous voulez faire comme moi alterner les crèmes mais sans qu'elles ne soient en mousse pour ne pas casser celle-ci faite doucement quand vous superposer les couches pour ne pas que ça se mélange.

Vous pouvez aussi faire de façon bavarois et le faire en plusieurs temps. Faire 1première mousse et la disposer dans votre moule puis réserver au réfrigérateur. Une fois prise préparer l'autre mousse et la verser sur l'autre et réserver de cette façon vous n'aurez pas de mélange de crème.

Démouler et décorer.

A déguster sans modération!!