Galettes sans gluten, ni lait de vache

Bonjour les ami(e)s! Voici une recette faite ce week-end des galettes sans gluten ni lait de vache! Il y a un peu plus de 3ans que je ne peux plus manger de crêpes à mon grand regret mais je continue d'en faire pour mes enfants et monsieur et ça me manqué.

Je me suis lancée et j'ai beaucoup beaucoup aimé ! Et oui enfin j'ai mangé une galette humm même mes enfants surtout ma fille a adoré et me dit: "Maman et ben le sans gluten c'est super bon!!" Quoi dire de plus il faut tester :-)

Nous les avons testé autant en version salé que sucré un régale! Pour ma version salé j'ai mis de la salade, du saumon fumé et un peu de fromage de chèvre frais avec très peu de vinaigrette....

Voici ma recette pour une vingtaines de galettes:

Ingrédients:

350g de farine de riz,

150 gr de farine de maïs (facultatif),

2cuillères à soupe de Maïzena ou mettre 160g de maïzena,

1litre de lait de noisette,

6oeufs,

De l'huile pour la cuisson.

Préparation:

Dans un grand saladier mettre vos farines, les oeufs et mélanger bien.

Ajoutez le lait de noisette petit à petit des que vous voyez que vous avez du mal à mélanger votre pâte.

Une fois la pâte bien lisse (si vous avez des grumeaux vous pouvez mixer votre pâte avec un mixeur plongeant) laisser un peu reposer si vous avez la patience...

Faire chauffer votre ou vos crêpière(s) avec un peu d'huile passé au pinceau.

Versez environ une demi louche dans la crêpière et laissez cuire.

Retournez la galette à la spatule en décollant les contour et faire de nouveau cuire .

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Attention ça reste des galettes et elles sont cassantes quand ont les retourne il faut les apprivoiser et leur parler doucement ;-)