Marque de Savoie

Bonjour les ami(e)s! Comment allez-vous en ce dimanche ensoleillé?

Je vous présente avec ce fabuleux temps mon nouveau partenaire Marque Savoie et j'en suis très heureuse!! Vous pouvez les retrouver sur facebook ici.

Voici ce que vous pouvez trouver entre autre sur leur site car je trouvé très important de vus donner son historique par les dates clefs! 

Création de l’Association Marque Collective Savoie en 1974, à l’initiative des Chambres consulaires et Conseils généraux de Savoie et de Haute-Savoie, pour valoriser les fleurons de l’agriculture savoyarde.

Mission de certification des produits au travers du Label Régional Savoie en 1976.

Mission de promotion collective des produits savoyards en 1982, regroupés sous 4 gammes : les fromages, les vins, les salaisons, les pommes et poires.

En vertu des normes européennes, la Marque Savoie abandonne son rôle d’organisme certificateur et se concentre sur la promotion collective en 1998.

La première filière non alimentaire intègre la Marque Savoie sous la marque Bois Qualité Savoie en 2006.

La Marque Savoie se réorganise et se développe en intégrant entreprises et partenaires en 2009. Elle s’ouvre à des produits typiques hors signes officiels de qualité et arbore une nouvelle identité graphique.

Il faut savoir que Marque Savoie dispose de 5 signes de qualités que vous pouvez retrouver sur leurs emballages. Ceux des signes de qualités que tout le monde connais et dont je fais attention quand j'achète ou commande des produits j'aime voir ces logos et vous? 

Vous pourrez voir les signes de qualité suivant:

AOC (Appellation d'Origine Contrôlé), 

Label Rouge, AB (Agriculture Biologique),

L'AOP (Appellation d'Origine Protégé) 

et l'IGP (Indication Géographique Protégée). 

Pour moi c'est vraiment des signes de qualité qui sont plus que reconnu et dont nous pouvons avoir entièrement confiance!!

Je remercie mon partenaire pour son fabuleux colis qui est composé de:

2 saucisson (Socopa),

1 tranche de Beaufort (Fruitières Chabert),

1 tranche d'Abondance (Fruitière Chabert),

1 Reblochon (Fruitière Chabert),

1 paquet de Crozet au sarrasin (Alpina)

Ainsi que des dépliants que vous pouvez demander gratuitement sur leur site ils sont superbes!

J'ai hâte de vous montrer mes prochaines recettes avec leurs fabuleux produits de terroirs et leur faire honneur!

MERCI Marque Savoie!

Crumble Pomme/Carambar Sans gluten

Bonjour les ami(e)s voici un dessert fait avec ma grande et on c'est amusé! Bien évidemment je l'ai fait sans gluten ne pouvant plus en manger et la ma fille m'a faite rire en me disant :" Hum maman c'est super bon le sans gluten !" Alors on dit que la vérité sort de la bouche des enfants ;-) En plus c'est une recette facile comme tout à réaliser avec nos enfants.... Alors pourquoi pas tester en famille c'est tellement plus amusant!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 Pommes,

8 Carambars,

50g de beurre + un peu plus pour moule,

2 cuillère à soupe de Maïzena,

2 cuillères à soupe de farine de riz,

4 cuillères à soupe de poudre d'amande,

2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation du Crumble:

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier.

Coupez votre beurre en petits morceaux et rajoutez le au mélange précédent. 

Mélangez le beurre et le mélange avec les doigts. Il faut que vous ayez une consistance ressemblant à du sable .

Beurrez un moule allant au four.

Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartier puis en morceaux pas trop gros et déposez-les dans le font de votre moule.

Rajoutez vos carambars sur les morceaux de pommes puis recouvrir de votre pâte à crumble!

Enfournez pour environ 25mins.

A déguster en goûter ou en dessert. L'idéale est de le manger tiède.

Pour les personnes n'ayant pas de soucis avec le gluten vous pouvez mettre 4 cuillères de farine normal. Mais manger différemment  c'est bon aussi :-)

Mille feuille de betteraves et dos de cabillaud.

Coucou les ami(e)s je vous propose une recette pour une entrée légère et savoureuse et qui a fait son petit effet  ;-) . Je vous montrerai à la fin de mon article la version que j'ai faite pour mes deux enfants.

Pour cette recette j'ai utilisé les produits de mes partenaires Epices et délices et Moulin CastelaS. Une alliance de saveurs exceptionnelles!

 Ingrédients pour 5 personnes :

2 Betteraves cuitent,

450g de Dos de Cabillaud,

1/2 orange,

2 cuillères à soupe de jus de citron,

2 à 3 cuillères à café d'épice Bec sucrés,

 1 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Moulin CastelaS,

De la mâche,

1 Peu de crème liquide épaisse ( environ 15cl).

Préparation:

Pressez et récupérez le jus de la demi orange et faire de même pour le citron.

Prenez votre crème liquide et en mettre dans un bol avec 1 à 2 cuillères à café d'épice Bec sucrés.

 Faites chauffer le mélange et réservez-le au réfrigérateur afin que les saveurs ce diffuse dans la crème.

Dans un saladier ou une assiette creuse, versez le jus d'orange et le jus de citron puis mélangez.

Ajoutez vos épices et votre huile d'Olive Vierge Extra et mélangez de nouveau.

Prenez votre dos de cabillaud et coupez des tranches fines dedans comme pour un carpaccio.

Déposez vos "carpaccios" de poisson dans la marinade (ou pas) préparez ci-dessus, puis réservez dans un endroit frais.

Prenez vos betteraves et passez-les à la mandoline afin d'avoir des fines tranches, puis réservez-les.

Montez votre crème liquide aux épices en chantilly salé, puis la mettre dans une poche à douille ou/et un bol.

Commencez votre dressage en intercalant couche de poissons et de betteraves (rajoutez si vous le souhaitez une couche de chantilly salé ou de la marinade si vous n'avez pas fait mariner le poisson dedans). 

Décorez à votre guise et si comme moi vous souhaitez déguster des crevettes avec mettre une petite coupelle de crème monté salé comme sauce pour les crevettes.

Voici les assiettes de mes enfants en plus petite quantité. 

Et une version sans poisson (avec du jambon) car mon fils n'aime pas le poisson.

Filet d'Eglefin aux saveurs Provençales

Bonjour les ami(e)s voici une recette qui sent bon la Provence du début de la préparation jusqu'en bouche un régal pour les papilles!

Une recette simple mais qui sent bon l'été et les vacances histoire de s'évader à moindre coup.

Je remercie mon partenaire Moulin CastelaS pour son huile d'olive à l'ail qui a sublimé mon plat et parfumé la maison.

Pour cette recette il vous faudra (pour 1 personne):

1 filet d'Eglefin,

De l'huile d'olive à l'ail,

Des herbes de Provence,

1 Orange,

Sel et poivre.

Préparation:

Allumez votre four à 200°C (th7).

Prenez une feuille de papier sulfurisé (cuisson) afin de faire une papillote (donc il bonne longueur selon votre filet) et disposez votre filet dessus.

Coupez votre orange aux deux extrémités et épluchez au couteau le restant de l'orange afin de prélever les suprêmes d'orange et en réservez quelques-un.

Badigeonnez votre filet d'huile olive à l'ail et pressez ce qu'il vous reste de l'orange au-dessus du poisson.

Parsemez des herbes de Provence sur votre filet et fermez votre papillote.

Mettez-là dans un plat et enfournez environ 15mins.

Préparez votre accompagnement en attendant que votre poisson cuise.

Disposez votre filet d'Eglefin et l'accompagnement dans votre assiette, assaisonnez à votre convenance et rajoutez les suprêmes d'orange dessus.

Dégustez aussitôt.

Un voyage en première classe directement pour la Provence un pur plaisir!!

Invisible aux pommes

Bonjour les ami(e)s voici un dessert qui m'a été inspiré par 1 blog: Les plaisir de Valéria et 1 page: Valentine Coquillette en Cuisine . 

Je suis une fan de pomme alors comment ne pas craquer! C'est une recette toute simple et très bonne vraiment!

Ayant quelques soucis avec la farine de blé ou il en faut dans la recette initiale (70g) je l'ai adapté en recette sans gluten et on s'est régalé.

Pour cette recette il vous faudra:

4 grosses pommes de votre choix (6 petites)

40g de farine de riz,

40g  de Maïzena,

1 pincée de sel,

80g de lait d'amandin et teff que j'ai pris chez Ecoidées (ou du lait normal),

40g de sucre,

2 oeufs,

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire,

1 sachet de sucre vanillé ou de la cassonade,

Amande effilé (facultatif).

Préparation:

Tamisez votre farine (maïzena+farine de riz), le sel, le bicarbonate et réservez. 

Dans un saladier faites blanchir vos œufs avec le sucre. 

Incorporez le beurre fondu, et le mélange précédent de farine, petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.

Incorporez le lait ensuite et mélangez.

Faites préchauffer le four à 200°C (th6-7).

Épluchez et épépinez vos pommes en les coupant en 2 dans le sens de la longueur.

Passez vos pommes dans une mandoline au dessus de la pâte et mélangez-les avec l'aide d'une cuillère en bois ou votre spatule entre chaque pomme afin que celles-ci ne s'oxyde pas.

Prenez un moule de 20cm (carré c'est mieux mais un autre fait entièrement l'affaire ;-) ) et le chemiser (beurrez + farinez).

Versez la préparation dedans (parsemez les amandes effilées dessus si vous souhaitez).

Saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonade.

Enfournez à four chaud durant 30 mins au moins.

Si vous êtes gourmand au moment de servir mettez du caramel au beurre salé (Tartine & Dessert) de mon partenaire Régilait c'est un pur délice!

Dégustez tiède ou froid.

Moulin CastelaS

Bonjour les ami(e)s je vous présente dans cet article mon nouveau partenaire Moulin CastelaS!

Je suis fière et heureuse de découvrir et vous faire découvrir leur histoire et les saveurs de leurs produits. 

Tout à commencer en 1997 lors d'un coup de coeur pour de vieux Oliviers plantés sur le versant Sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. De nos jours le Domaine Castelas produit l'olive sur 45 hectares en AOP (Appellation d'Origine Protégée)de la Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.

Ils font transformer leurs olives dans un moulin situé au pied du Château des Baux par deux oliverons (Jean-Benoît et Catherine Hugues) qui allient, une passion, la rigueur, ainsi que la sensibilité pour un savoir faire exceptionnel et pouvoir donner naissance chaque année à des huiles d'olives d'une grande puissance pour un plaisir toujours renouvelé. 

Vous trouverez toute une gamme d'huile d'olive plus alléchante les unes que les autres, des tapenades et des olives vertes et noires pour toutes les occasions ou plaisirs de la vie quotidienne. Un peu de soleil dans nos assiettes ou sur nos tables. 

Il faut savoir aussi que le Vendredi 13 Février 2015 ils ont remportés 3 médailles lors du 13ème Concours Régional des Huiles d'Olives de la Région Provence Alpes Côtes d'Azur. Oui oui ils ont eu la médaille d'Or et d'Argent pour l'Huile d'Olive Fruité Noire AOP Vallée des Baux de Provence et la médaille de Bronze pour l'Huile d'olive de France Fruité Vert Mas de l'olivier.

Si vous passez par Les Baux de Provence n'hésitez pas à vous arrêter pour leur rendre visiter et dégustez leurs sublimes produits... Si vous ne pouvez pas allez sur leur site: http://www.castelas.com/ pour visiter leur boutique en ligne et/ou rejoignez-les sur leur page facebook:

 https://www.facebook.com/pages/Moulin-CastelaS-huile-dolive/121394894540661?fref=ts .

Mon partenaire m'a offert 6 petites bouteilles d'huile d'olive description de mes bouteilles de gauche à droite :

1 Bouteille d'Huile d'Olive & CEDRAT, 

1 Bouteille d'Huile d'Olive THYM & ROMARIN,

1 Bouteille s'Huile d'Olive BASILIC & MENTHE,

1 Bouteille d'Huile d'Olive & AIL,

1 Bouteille d'Huile d'Olive Fruité Noire AOP Vallée des Baux de Provence (Médaille d'Or et d'Argent),

1 Bouteille d'Huile d'Olive Classic Vierge Extra AOP Vallée des Baux de Provence.

Je vous souhaite une bonne et excellente visite à travers leurs oliviers ou sur leur site pour un super moment de découverte les ami(e)s.

Mon Colis Régilait

Bonjour les ami(e)s! Voici une belle surprise que j'ai reçu par mon partenaire Régilait. Je vous ai déjà parlé de Régilait dans cet article que vous trouverez ici.

Donc vendredi matin en rentrant à la maison le facteur m'a déposé un colis et ouah je suis super contente de son contenu et n'en reviens pas de tout ces beaux produits qu'ils m'ont offert.

Le colis se compose de:

- Un sachet de lait demi-écrémé en poudre refermable,

- 10 Coupelles de nuage de lait,

- 1 Lait concentré sucré format pocket,

- 1 Boîte de 4 tubes de lait concentré sucré (2 à la fraise et 2 à la vanille),

- 1 Boîte de 12 dosettes de lait pour Senséo,

- 1 Grand tube de Tartine & Dessert Caramel au beurre salé (à la fleur de sel de Guérande),

- 1 Bon de réduction de 1€ à valoir sur leurs produits,

- 1 Livret de 12 recettes avec les produits Régilait,

- 1 Petit livre version chevalet de table avec Trucs et astuce et comment cuisiner au quotidien avec la poudre de lait.

Je suis vraiment très gâtée et comblée par ce superbe colis! Un grand merci à toute l'équipe Régilait et j'ai hâte de vous faire découvrir mes prochaines recettes avec leurs produits.

N'hésitez pas à aller voir leur site ou leur page facebook que voilà:  https://www.facebook.com/Regilait?fref=ts.

Bonne journée à vous les ami(e)s!