Crumble Pomme/Carambar Sans gluten

Bonjour les ami(e)s voici un dessert fait avec ma grande et on c'est amusé! Bien évidemment je l'ai fait sans gluten ne pouvant plus en manger et la ma fille m'a faite rire en me disant :" Hum maman c'est super bon le sans gluten !" Alors on dit que la vérité sort de la bouche des enfants ;-) En plus c'est une recette facile comme tout à réaliser avec nos enfants.... Alors pourquoi pas tester en famille c'est tellement plus amusant!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 Pommes,

8 Carambars,

50g de beurre + un peu plus pour moule,

2 cuillère à soupe de Maïzena,

2 cuillères à soupe de farine de riz,

4 cuillères à soupe de poudre d'amande,

2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation du Crumble:

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier.

Coupez votre beurre en petits morceaux et rajoutez le au mélange précédent. 

Mélangez le beurre et le mélange avec les doigts. Il faut que vous ayez une consistance ressemblant à du sable .

Beurrez un moule allant au four.

Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartier puis en morceaux pas trop gros et déposez-les dans le font de votre moule.

Rajoutez vos carambars sur les morceaux de pommes puis recouvrir de votre pâte à crumble!

Enfournez pour environ 25mins.

A déguster en goûter ou en dessert. L'idéale est de le manger tiède.

Pour les personnes n'ayant pas de soucis avec le gluten vous pouvez mettre 4 cuillères de farine normal. Mais manger différemment  c'est bon aussi :-)

Invisible aux pommes

Bonjour les ami(e)s voici un dessert qui m'a été inspiré par 1 blog: Les plaisir de Valéria et 1 page: Valentine Coquillette en Cuisine . 

Je suis une fan de pomme alors comment ne pas craquer! C'est une recette toute simple et très bonne vraiment!

Ayant quelques soucis avec la farine de blé ou il en faut dans la recette initiale (70g) je l'ai adapté en recette sans gluten et on s'est régalé.

Pour cette recette il vous faudra:

4 grosses pommes de votre choix (6 petites)

40g de farine de riz,

40g  de Maïzena,

1 pincée de sel,

80g de lait d'amandin et teff que j'ai pris chez Ecoidées (ou du lait normal),

40g de sucre,

2 oeufs,

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire,

1 sachet de sucre vanillé ou de la cassonade,

Amande effilé (facultatif).

Préparation:

Tamisez votre farine (maïzena+farine de riz), le sel, le bicarbonate et réservez. 

Dans un saladier faites blanchir vos œufs avec le sucre. 

Incorporez le beurre fondu, et le mélange précédent de farine, petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.

Incorporez le lait ensuite et mélangez.

Faites préchauffer le four à 200°C (th6-7).

Épluchez et épépinez vos pommes en les coupant en 2 dans le sens de la longueur.

Passez vos pommes dans une mandoline au dessus de la pâte et mélangez-les avec l'aide d'une cuillère en bois ou votre spatule entre chaque pomme afin que celles-ci ne s'oxyde pas.

Prenez un moule de 20cm (carré c'est mieux mais un autre fait entièrement l'affaire ;-) ) et le chemiser (beurrez + farinez).

Versez la préparation dedans (parsemez les amandes effilées dessus si vous souhaitez).

Saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonade.

Enfournez à four chaud durant 30 mins au moins.

Si vous êtes gourmand au moment de servir mettez du caramel au beurre salé (Tartine & Dessert) de mon partenaire Régilait c'est un pur délice!

Dégustez tiède ou froid.

Gâteau de l'amitié aux pommes (Hermann)

Voici l'une des recettes que j'ai fait avec le levain Hermain.

Ingrédients:

400g de farine,

75g de sucre en poudre,

2 - 3 grosses pommes,

1 pincé de sel,

1/4 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire,

160ml de lait,

20ml de rhum,

3 oeufs,

80ml d'huile végétal,

250g (1/4) de levain Hermann.

Préparation:

Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre et fouettez les ensemble.

Ajoutez la farine, le sel, et le bicarbonate et mélanger de nouveau. 

Rajoutez le mélange lait +ruhm petit à petit en mélangeant avec le reste de la préparation et continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

Ajouter le levain et mélanger de nouveau.

Mettre le four à préchauffer à 175°C (th 5-6).

Mettre l'huile et mélanger doucement ce n'est pas simple d' incorporer l'huile à la pâte mais en y allant doucement on y arrive.

Epluchez vos pommes, enlever le coeur et coupez les en morceaux puis les ajouter à la pâte, mélangr à la maryse ou à la cuillère en bois.

Beurrez un plat allant au four et y verser la préparation.

Enfourner pour 45minutes, et laisser refroidir avant de démouler.

On a adoré ce gâteau un régale vraiment! 

Pommes poêlé sur lit de fromage blanc!

Ingrédients pour 2 verrines:

- 4 cuillère à soupe de fromage blanc,

- 2 pommes,

- une noisette de beurre,

- Vinaigre de framboise à la vanille de la Case à Vanille!

- Un peu de sucre en poudre.

Préparation:

Epluchez, enlevez le coeur des pommes et couper en morceaux les pommes.

Faire chauffer une poêle et mettre le beurre à fondre. Jetez les morceaux de pommes et les faire fondre et colorer.

Une fois la texture des pommes souhaité obtenue déglacer au vinaigre de framboise et vanille de La Case à Vanille et les laisser quelques instant sur le feu .

Y jeter l'équivalant d'une cuillère à soupe de sucre par dessus et remué vite vite puis mettre sur le fromage blanc.

Décorez si vous le souhaitez et déguster aussitôt.

Tarte aux pommes et amande effilé

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté (brisé ou sablé),

- 4 Pommes Golden ou une autre,

- 2 oeufs,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave,

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche,

- 5cl de crème liquide pour délayer le fond de tarte.

- Amande effilé pour parsemer dessus.

Préparation:

- Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez là avec une fourchette.

- Laver les pommes et les couper en morceaux et disposez comme vous le souhaitez sur votre pâte.

- Préchauffez votre four à 200°C (th6).

- Dans un bol cassez vos oeuf et y ajouter le sirop d'agave, le sucre vanillé, la crème fraîche et mélanger le tout ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la crème liquide et mélangez à nouveau.

- Versez le fond de tarte sur les pommes et parsemez d'amande effilé.

-Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit de couleur doré.

Bonne dégustation.

Clafoutis Pomme/Framboise.

Ingrédients: 

- 4 oeufs, 

- 9 cuillères à soupe de sucre semoule,

- 1 pincée de sel, 5 cuillères à soupe de farine, - 25 cl de lait,

- 60g de beurre (2X30g),

-250 gr de Framboises,

- 2 petites pomme ou une grosse,

- 1 sachet de sucre vanillé,

Préparation:

Lavez, épluchez et épépinez les pommes.

Allumez votre four th 6 .

Battez les oeufs entier en omelette, ajoutez sel, sucre. Bien mélangez.

Tamisez la farine et jetez-la dans les oeufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Faites fondre la moitié du beurre et ajoutez-le à la pâte une fois légèrement refroidi. 

Délayez enfin avec le lait. 

Beurrez abondamment un plat en terre ou en porcelaine (pyrex aussi) à feu. Disposez les pomme coupé en dès et les framboises dans le plat et y verser la pâte. 

Parsemez de noisette de beurre.

Enfourner environ 45 mins à four moyen il faut que le dessus commence à dorer. Dés la sortie du four saupoudrez de sucre vanillé. 

J'espère que ma recette vous plaira plus... Je garde souvent la même base et fais aussi aux pommes, aux abricots, aux pêches ou aux poires même à la bananes... Bref comme vous voulez et selon vos envies