Gâteaux de Noël de Ma Mamie Yoyo (spritz)

Ingrédients:

500g de farine,

200g de beurre,

200g de sucre,

3 oeufs,

1cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou 1/2 sachet de levure chimique,

1sachet de sucre vanillé.

Préparations:

Mélanger dans un saladier ou au robot tout les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène et que vous puissiez former une boule.

Emballez dans du papier film étirable et disposez durant 1h au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm et à peut près puis découper au couteau (en lanière) ou à l'emporte pièce ou même un verre.

Préchauffer votre four à 180°C (th5-6).

Mettre votre pâte découpez sur plaque ou grille ayant un papier sulfurisé et enfourner environ 7mins. 

Pour être sûr de la cuisson il faut que les gâteaux soient dorés.

Vous pouvez faire des variantes j'en ai fait 4 sortes différentes cette année , j'en ai fais 4 autres l'année dernière. Il faut savoir que vous pouvez enlever 100g de farine pour y rajouter 100g d'amande en poudre, de noix de coco râpé, de poudre de noisette, de praliné, 50g de cacao amère , des zeste d'agrumes.... C'est toute les recettes que j'ai testé personnellement.

* Je sais qu'il existe pleins de recettes comme celle ci et je suis désolée si elle ressemble à certaines mais c est celle que je tiens de ma grand mère et que nous faisons tout les ans en famille avec les enfants ils adorent ça. J'ai encore sa recette écrite à la main. Mamie tu me manque et te rend hommage. 

Les Petites douceurs aux amandes D'Emilie Sweetness!

La recette sur son blog.

http://emiliesweetness.blogspot.co.uk/2014/10/petites-douceurs-aux-amandes.html#more

Si comme moi vous aimez les amandes vous allez aimer!!

Tarte aux pommes et amande effilé

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté (brisé ou sablé),

- 4 Pommes Golden ou une autre,

- 2 oeufs,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave,

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche,

- 5cl de crème liquide pour délayer le fond de tarte.

- Amande effilé pour parsemer dessus.

Préparation:

- Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez là avec une fourchette.

- Laver les pommes et les couper en morceaux et disposez comme vous le souhaitez sur votre pâte.

- Préchauffez votre four à 200°C (th6).

- Dans un bol cassez vos oeuf et y ajouter le sirop d'agave, le sucre vanillé, la crème fraîche et mélanger le tout ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la crème liquide et mélangez à nouveau.

- Versez le fond de tarte sur les pommes et parsemez d'amande effilé.

-Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit de couleur doré.

Bonne dégustation.

Amaretti aux cranberrys

Ingrédients pour environ une trentaine de biscuits:

- 8 blancs d'oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 200g de farine,

- 400 g de poudre d'amande,

- 100 g de sucre en poudre,

- Quelques gouttes d'amande amer,

- 100 g de cranberry ou plus suivant si vous aimez,

- du sucre glace.

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C (th 6).

Montez vos blanc en neige avec une pincée de sel. Dès que les blancs commencent a mousser rajouter la moitié du super. Une fois bien pris rajouter le restant du sucre et continuer à monter jusqu'à ce que le mélange soit brillant et bien ferme.

Mettre la farine et la poudre d'amande sur les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule. Rajouter les quelques gouttes d'amande amer .IL faut que tout soit homogène .

Couper les cranberrys en morceaux (c'est ce que j'ai fais de peur que les gros morceaux soit trop dur après cuisson mais ce n'est point le cas). bien les mélanger dans la préparation.

Mettre du sucre glace en bonne quantité dans une assiette creuse.

Prélever avec une cuillère à café (voir à soupe pour des plus gros) de la préparation et déposer sur le sucre glace. Rouler la préparation dans le sucre glace et faire une boule entre vos main ce qui enlèvera l'excédent de sucre glace et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfourner environ 10mins voir un peu plus celon la grosseur de vos billes ou boulettes de préparation. Les sortir quand ils sont légèrement colorés.

Laisser refroidir un peu avant de démouler (sinon ils risque de se casser ou de coller au papier) Puis disposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Saupoudrez de sucre glace.

Bonne dégustation.

Vous pouvez conserver vos biscuits dans une boîte hermétique.